东莞饭堂承包分享苦瓜怎么做才不会苦?
苦瓜有清热消暑的功效,因此夏季吃苦瓜对健康很有好处,但很多人因为苦瓜的苦味而不愿意吃苦瓜。有没有办法让苦瓜吃起来不苦?今天东莞饭堂承包小编就给大家介绍几种让苦瓜不苦的方法。
1、水漂
将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。
2、冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。
3、高温
将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。
4、大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。
东莞市腾裕膳食管理服务有限公司创始于2008年,专业承接大中小型工厂、学校、企事业单位及酒店等食堂承包、农副产品配送、以及饭堂设计等业务,是一家具有丰富经验的专业膳食管理服务公司,致力于为客户提供100%优质的服务。
本文源自:http://www.tengyus.com
最新资讯
- 东莞饭堂承包分享苦瓜怎么做才不会苦?
- 东莞桥头饭堂承包分读取羊肉去膻的十种方法
- 塘厦饭堂承包分享七种蒸鱼秘方
- 清溪饭堂承包分享选购水产品时有什么技巧呢?
- 东莞食堂承包推荐冬季三款暖身蔬菜汤饮
- 虎门食堂承包推荐这7种能延缓衰老的水果,别错过
- 东莞饭堂承包分享冬季护肤3个小妙招
- 虎门食堂承包分享玉米是最好的主食
- 东莞樟木头食堂承包分享巧用白萝卜治冬病
- 桥头饭堂承包讲解食用紫菜有哪些注意事项
腾裕食品超市
最新食品
同类文章排行
- 东莞饭堂承包分享苦瓜怎么做才不会苦?
- 东莞桥头饭堂承包分读取羊肉去膻的十种方法
- 塘厦饭堂承包分享七种蒸鱼秘方
- 清溪饭堂承包分享选购水产品时有什么技巧呢?
- 东莞食堂承包推荐冬季三款暖身蔬菜汤饮
- 虎门食堂承包推荐这7种能延缓衰老的水果,别错过
- 东莞饭堂承包分享冬季护肤3个小妙招
- 虎门食堂承包分享玉米是最好的主食
- 东莞樟木头食堂承包分享巧用白萝卜治冬病
- 桥头饭堂承包讲解食用紫菜有哪些注意事项