清溪食堂承包:炒菜放葱姜蒜更健康
美味佳肴少不了佐料的陪衬,葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
针对不同的食物,我们放葱姜蒜的时间也是不同的,而且效果也是不同的,下面清溪食堂承包小编就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜:
1、肉食重点多放椒:
烧肉时宜多放花椒,尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用,还能去毒。
2、禽肉重点多放蒜:
蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,不会因消化不良而腹泻。
3、贝类重点多放葱:
大葱不仅能缓解贝类的寒性,还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等,烹调时多放大葱,能避免过敏反应。
4、鱼类多放姜:
鱼腥气大、性寒,生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
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