东莞虎门饭堂承包公司介绍苋菜最常吃的两种方法
俗话说:五月苋,正当时;六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换,苋菜中含有蛋白质、粗纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙等营养成份,可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质,苋菜也素有长寿菜之称。
苋菜的食用方法有很多种,现在苋菜已经堂而皇之走进了饭店、街头大排档和老百姓的餐桌上。其嫩茎叶可炒食或做汤,滚水焯后凉拌或做馅,其幼茎可腌渍蒸食等等,是一种天然的绿色蔬菜。下面东莞虎门饭堂承包公司介绍苋菜常吃的两种法:
炒苋菜
1.将野苋菜洗净,用开水焯一下控干水分备用;
2.锅烧热加入油,油五成热时放入两个红辣椒,随后放入葱花煸香,放入苋菜煸炒,加入精盐炒至入味,出锅时点入味精即成。
凉拌苋菜
1.将苋菜洗净。水烧开后,将菜放入开水中,待锅再次滚开后略煮一会儿(约2分钟),然后将菜捞出,立即放冷水中过一下;
2.将菜捞出,攥干水分,切成一厘米左右小段;
3.加入盐、糖、味精、醋、蒜末适量;
4.炒锅内倒入花生油,放入花椒,待出香味后,放入适量辣椒,趁热浇到调好味的苋菜上拌匀即可。
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