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黄江食堂承包公司分享家常菜心的做法有哪些

文章出处:中优网络责任编辑:客服部人气:发表时间:2022-09-22 08:56:19【
菜心是我国南方地区很常见的一种蔬菜,通常都喜欢生长在气候比较温暖的地方,菜心的叶子十分鲜嫩,有些地方也叫它水白菜花,菜心它不仅营养价值丰富,同时吃起来的口感也是非常美味的,那么,大家都知道哪些有关于菜心的家常做法呢?
家常菜心的做法有哪些
一、蒜蓉炒菜心
材料:广东菜心,蒜瓣,盐,白糖,家乐鸡粉
做法:
1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2、热油锅,放进蒜蓉,爆香
3、倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下
4、加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可
二、蚝油香菇菜心
材料:香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉
做法:
1、菜心洗净去根,择去老的地方
2、香菇切花刀,蒜切末,葱切末
3、将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)
4、捞出菜心放入香菇焯水
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7、将炒好的菜心码放在盘中
8、锅内放少许油,放入葱、蒜末
9、放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水
10、放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11、将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可
三、盐水菜心
材料:菜心500克,油1汤匙,盐1汤匙,生姜1大块
做法:
1、菜心清洗干净,在水里泡半个小时
2、生姜切成姜丝
3、热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下
4、倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身
5、盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦
四、菜心狮子头
材料主料:猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋300克,油菜心200克
调料:白砂糖50克,盐30克,料酒25克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)100克
做法:
1、猪肉糜放入盆中,加水50克,放入盐,糖,料酒各10克搅拌起劲,磕入鸡蛋,放淀粉拌匀。
2、锅中加上汤烧开,将肉糜做成4--6只肉丸(即狮子头),下锅煮至成形,倒入沙锅中,加料酒,葱姜末,糖,盐,烧开改小火焖45分钟至狮子头酥糯,放入青菜心烧熟即可。
以上为大家介绍的这四款家常菜心的做法还满意吗?是不是非常简单易学呢?不过,大家在做菜心时也要注意,尽量不要使得菜心的烹饪时间太久,这样不仅吃起来的口感会受到很大的影响,同时菜心的营养成分也会遭到一定程度的破坏,大家一定要记得哦。
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